As aflatoxinas são micotoxinas produzidas em pequenas concentrações por fungos do gênero Aspergillus. Os mais célebres Aspergillus flavus, Aspergillus niger e Aspergillus parasiticus. Também podem ser produzidas por fungos do gênero Penicillium, como P. verrucosum. As aflatoxinas são tóxicas.…