این پیش غذای سنتی متعلق به منطقه ی مارکه در مرکز ایتالیاست، و به طور دقیق تر از شهر آسکولی پیچنو سرچشمه گرفته. گفته می شه این غذا حدود سال ۱۸۰۰ اختراع شده. مواد لازم: زیتون سبز درشت بدون هسته گوشت چرخ کرده (گوساله، مرغ یا ترکیبی) پنیر پارمزان رنده شده تخم مرغ آرد سفید پودر سوخاری نمک فلفل سیاه جوز…